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如何快速發現并鑒定兩個GC/MS數據中的不同化合物

關鍵詞:香精香料 風味分析 GC/MS 綠綿科技
時間:2024-05-24 17:27:00

  在香精香料和風味分析中,我們經常會需要比較參考樣品和目標樣品間的差異,期望能找出它們當中一些獨有的特征化合物,這些特征化合物有可能是對樣品的獨特香味和風味有影響,或者跟樣品的產地或原材料來源相關,或者為產品質控和品牌辨識提供依據。

  對于峰響應強度高的化合物,我們很容易在TIC圖中找到兩者間的差異性化合物,但是對于一些低含量的化合物,則不那么容易,它們可能峰強度較弱,看起來不那么明顯;它們也可能被一些稍大的峰掩蓋而不可見。因此利用一款非常靈敏的差異分析以及能準確解卷積的分析軟件工具是準確發現和鑒定這些差異化合物的關鍵。

  本文將以不同兩種產地玫瑰花生產的玫瑰水為例,在GC-Analyzer中進行差異分析,找到兩種玫瑰水中的差異化合物,并對其進行譜庫檢索鑒定。

  示例:兩種玫瑰水的GC/MS譜圖差異分析

  兩種玫瑰水的TIC圖見圖1,藍色為玫瑰水1號,紅色為玫瑰水2號。

  

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  圖1 兩種玫瑰水的TIC圖對比

  1. 峰檢測:

  在GC-Analysis中分別打開兩個玫瑰水樣品的GC/MS全掃描數據,點擊 Run PeakPicking,將自動執行峰檢測程序,同時將兩個GC/MS數據中的所有離子檢測出來,并將所有離子及其保留時間的檢測結果生成列表,見圖2。玫瑰水1號樣品中檢測的按不同保留時間排列的離子總數為7745,玫瑰水2號中檢測到的離子總數為8072。

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  圖2:PeakPicking檢測兩個數據中所有的離子及出峰時間

  2. 差異分析:

  點擊 Differential Analysi,將對兩個數據檢測到的所有離子進行差異分析,從圖3的結果中,我們可以知道,1號玫瑰水中共有904個不同保留時間的離子是其特有的,2號瑰水中有1852個獨有的不同保留時間的離子。

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  圖3:參數差異分析檢測到的兩個數據中的所有離子及其保留時間

  3. 離子聚類和解卷積:

  在完成差異分析后,點擊 Clustering/Deconvlution,對所有的離子進行聚類和解卷積操作,將屬于相同保留時間出峰的離子聚類成一個化合物,以便于后續逐一對每個化合物進行譜庫檢索分析。如圖4所示,離子聚類和解卷積分析后,1號玫瑰水中的檢測到的化合物為448個,其中50個組分在2號玫瑰水中沒有;而2號玫瑰水為456個,其中90個不存在于1號玫瑰水中。

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  圖4:離子聚類和解卷積分析結果

  4. 化合物鑒定:

  分別對圖4下方的Sample、Target、Diff.S/T、Diff.T/S列表進行譜庫檢索分析,得到所有峰的定性結果,見圖5。

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  圖5:差異分析后的譜庫檢索結果

  在差異分析結果的列表中選中某一行,我們就可以定位該差異化合物在圖譜中的出峰位置,如圖6所示,Rt=25.59min的化合物,在1號玫瑰水中清晰可見,但不存在于2號玫瑰水中。

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  圖6:1號玫瑰水樣品中Rt=25.59min的化合物鑒定結果

  1號玫瑰水樣品在Rt=26min處的峰,前半部分,解卷積得到了兩個化合物,保留時間分別是Rt=25.908min和25.988min,NIST的檢索結果為5-Hexen-2-ol和2-Heptanol,見圖7。

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  圖7:Rt=26min處的峰的解卷積結果

  關于GC-Aanlyzer軟件

  GC-Analyzer是一款專為香精香料和風味分析客戶而開發的GC/MS數據處理軟件,獲得全體頂級的香精香料企業認可,與NIST AMDIS解卷積相比,GC-Analyzer非常靈敏,且沒有AMDIS的假陽性問題。它在解卷積方面做得更好,通常可以多發現30-40%的具有高匹配分數的組分。GC-Analyzer具有更多非常有吸引力的功能,在其他軟件中找不到,特別符合香精香料、風味分析客戶的功能需求。

  IFF、Givaudan、ADM Wild、Mane、Firmenich、Doehler、Unilever、Coca Cola、Philip Morris、FragranceScience等世界知名香料企業已經將GC-Analyzer作為香精香料和風味分析的重要工具。

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  若您想了解獲取GC-Analyzer的更多信息或應用,歡迎致電綠綿科技!

關于綠綿科技
北京綠綿科技有限公司(簡稱:綠綿科技)以體現客戶服務價值為宗旨,以專業精神和技能為廣大實驗室分析工作者提供樣品前處理、樣品制備及分析、實驗數據精確分析和管理的全面解決方案,致力于協助客戶提高分析檢測的效率和水平。主要代理產品聯系電話:010-82676061/2/3/4/5/6/7/8 E-mail:info@lumtech.com.cn。

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